Para quem ainda não conhece, um sorbet é uma iguaria gelada feita à base de frutas. Tipo um irmão do sorvete, com algumas diferenças: é preparado com água e não contém gorduras. Os sorbets são lights por excelência, ideais para quem não quer ganhar peso e para quem é intolerante a lactose.
A cor do sorbet é sempre bem intensa, pelo fato da receita não levar leite. A fruta praticamente não é diluida com outros ingredientes.
Diferentemente do sorvete, seu parente próximo destinado para a sobremesa, os sorbets são indicados para compor a refeição. Os franceses costumavam servir o sorbet como um entremets, ou seja, um entrepratos. Entre um prato e outro, um sorbet para limpar o paladar.
O sorbet é realmente simples. Pode ser preparado com todo tipo de frutas. Mas nossa receita de hoje é com morangos, mel silvestre e limão siciliano.
1 caixa de morangos frescos, lavados e sem o cabinho1 colher de sopa de açúcar1 colher de sopa de suco de limão1 colher de sopa de mel silvestre1 clara em neve
Bata no liquidificador os morangos, o mel silvestre, o açúcar e o suco do limão. Coloque em um pirex e leve ao congelador. Depois de +-3 horas, retire do congelador e acrescente um clara batida em neve e volte para o congelador. Horas depois retire e bata até desfazer todos os cristais de gelo.
Coloque em taças e decore com folhas de hortelã.
Uma receita refrescante, ótima para os dias quentes, faz a alegria dos que são intolerantes a lactose e dos que não são também!
